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首版广州米其林指南榜单彰显了广州当地深厚的

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首版广州米其林指南28日在广州发布。 通讯员供图

广州6月28日电 首版广州米其林指南28日正式公布。凭借着精湛的烹饪技艺和出色的菜肴味道,63家餐厅最终入选此次榜单,反映出广州这座城市深厚的美食底蕴。

一直以来,米其林评审员不断在全球范围内探寻拥有丰富饮食文化与传统的国家和地区,广州则成为全球第32个获得米其林指南评鉴的目的地。

米其林指南国际总监米高·艾利斯(Michael Ellis)表示,首版广州米其林指南榜单彰显了广州当地深厚的美食底蕴。不论是烹饪的技艺、食材的运用还是口味的创新,都足以说明这座城市极高的餐饮水平。

在首版广州米其林指南中,共有8家餐厅获得一星评级,分别是炳胜公馆、炳胜私厨、白天鹅“玉堂春暖”、文华东方酒店中餐厅“江”、丽轩、利苑酒家、惠食佳、愉粤轩。

本次榜单中有20家广州餐厅被米其林评审员推荐为“必比登推介”(Bib Gourmand),包括同记鸡粥粉面、榕意、老西关濑粉、南园等。这项受到大厨及美食家们推崇的荣誉,是用于表彰那些菜品质量高并且价格适中的餐厅,人均消费均低于200元人民币。

首版广州米其林指南首次设置两个特别奖项,获得“传承匠心奖”的是坚记,啫八则被授予“活力粤菜奖”。此外,还有35家广州餐厅被授予“米其林餐盘”荣誉。

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